| 日本酒度 |
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酸度については、酸度とつくぐらいですから日本酒の製造過程での酵母や麹、米などから発生している乳酸やコハク酸、クエン酸・リンゴ酸等の酸の量を表した物です。
美味しさ判断がつかないので、日本酒を見るときは、酸度の数値もふまえて判断してください。
日本酒度がマイナスの酒は酸度を高めにしておいた方が、味と旨味そして爽快感が出ますし、逆に日本酒度がプラスになっている方は、酸度が低いほうがすっきりした感じが出ると言われています。
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2月8日（月）11:46 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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